Kanapka z karmelizowanym rabarbarem

Zapraszam na smaczną kanapkę z karmelizowanym rabarbarem. Polecam na słodkie śniadanie.
Składniki :
1 kawałek chleba żytniego
1 łyżka serka śmietankowego
1 łodyga rabarbaru
2 łyżki miodu
Sposób przygotowania :
Rabarbar czyścimy, myjemy i kroimy na małe kawałeczki. Na patelnie wlewamy miód i dodajemy odsączony z wody rabarbar, smażymy do momentu aż cała masa zgestnieje. Chleb smarujemy serkiem i na wierzchu układamy skarmelizowany rabarbar.

Pasta twarogowa z wędliną i szczypiorkiem

Smaczna pasta twarogowa z dodatkiem wędliny i szczypiorku. Polecam na kanapki.
Składniki :
100 g twarogu
100 g wędliny
1 łyżka pokrojonego szczypiorku
3 łyżki majonezu chrzanowego
sól do smaku
pieprz do smaku   
Sposób przygotowania :
Twaróg rozgniatamy widelcem. Wędlinę kroimy na drobno i dodajemy do twarogu razem ze szczypiorkiem i majonezem. Przyprawiamy do smaku i mieszamy.

Eklery z kremem budyniowym

Zapraszam na szybkie w przygotowaniu eklery z kremem budyniowym. Mogą być pysznym deserem dla całej rodziny. Polecam.
Składniki :
Na ciasto :
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki wody
75 gram masła
2 jajka
szczypta soli
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Na krem :
300 ml mleka
2 łyżki cukru
100 gram masła
1 łyżka mąki pszennej
1budyń czekoladowy na 0,5 l
Ponadto:
blaszka do pieczenia
papier do pieczenia
cukier puder do posypania eklerków   
Sposób przygotowania :
W garnku rozpuszczamy wodę i masło, zagotowujemy. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, sól i ciągle mieszamy do momentu aż ciasto będzie odchodzić od garnka. Garnek zdejmujemy z gazu i studzimy. Do zimnego ciasta dodajemy po 1 jajku i miksujemy do połączenia. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy podłużne ciasteczka. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.
Krem budyniowy : do garnka wlewamy 200 ml mleka i dodajemy cukier, zagotowujemy. Do reszty mleka wsypujemy budyń i mąkę, mieszamy i przelewamy do garnka, gotujemy przez kilka minut. Gorący budyń przekładamy do miski i dodajemy masło, miksujemy do połączenia się składników. Zimne eklerki kroimy wzdłuż na połowę, smarujemy kremem i sklejamy. Posypujemy cukrem pudrem.                         

Pudding chia z galaretką rabarbarową

Wyśmienite połączenie puddingu chia z lekko kwaskową galaretką rabarbarową. Polecam na deser.
Składniki :
1 łodyga rabarbaru ( u mnie czerwona )
1 szklanka wody
2 łyżki cukru
1/2 opakowania jasnej galaretki
1 szkl mleka
3 łyżki chia
borówki
listki mięty
Przygotowanie przepisu :
Chia wsypujemy do mleka, mieszamy i odstawiamy do lekkiego stężenia. Rabarbar czyśrcimy i myjemy, kroimy w kostkę, Przekładamy do garnka z gotującą się wodą, dosypujemy cukier i gotujemy do miękkości. Do ugotowanego rabarbaru wsypujemy galaretkę, mieszamy i odstawiamy do ostudzenia. Półpłynną galaretkę rabarbarową przekładamy do pucharków i wstawiamy do lodówki do steżenia. Na steżoną galaretkę przekładamy pudding chia i dekorujemy borówkami i listkami mięty.

Orkiszowa drożdżówka z białym makiem i rabarbarem

Zapraszam na pyszną i puszystą drożdżówkę z dodatkiem białego maku. Ciasto pięknie wyrasta i praktycznie robi się samo. Najlepiej smakuje z kubkiem gorącego mleka. Polecam.
Składniki na ciasto :
50 g drożdży
1/2 szkl miodu
1/2 szkl oleju
3/4 szkl zsiadłego mleka
3 jajka
2 szkl mąki orkiszowej
3/4 szkl mąki z krzyczy
1/2 szkl białego maku
30 dag rabarbaru
Na kruszonkę :
100 g masła
1/2 szkl mąki orkiszowej
1/2 szkl cukru
3 łyżki mąki kukurydzianej
Na lukier :
6 czubatych łyżek cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka mleka
Ponadto :
blaszka 24 x 24
papier do pieczenia
Sposób przygotowania :
 Do miski wkruszamy drożdże i dodajemy : miód, olej, zsiadłe mleko, roztrzepane jajka, obie mąki i mak. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny.
W międzyczasie czyścimy i myjemy rabarbar, kroimy na drobno i odstawiamy. Przygotowujemy kruszonkę z podanych składników i wstawiamy do lodówki.
Po 2 godzinach wyrastania ciasto mieszamy drewnianą łyżką i przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy rabarbarem i kruszonką.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Rozgrzewamy piekarnik i wstawiamy drożdżówkę. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę. Upieczone ciasto wyjmujemy z blaszki i studzimy. Składniki na lukier ucieramy i dekorujemy ciasto.

Zupa brokułowa krem

Smaczna i pożywna zupa warzywna, którą możemy gotować przez cały rok. Smakuje dobrze zarówno z chlebem jak i z innymi dodatkami.
Składniki :
2 litry wody
1 udko z kurczaka
kilka marchewek
kawałek pora i selera
6 dużych ziemniaków,
1 brokuł
sól
śmietana
Sposób przygotowania :
Wodę zagotowujemy i wkładamy umyte udko, zbieramy szumowiny. Marchewkę, seler, por czyścimy i obieramy, kroimy na małe kawałki dokładamy do garnka. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Brokuł dzielimy na małe części, myjemy i wkładamy do garnka, gdy ziemniaki są prawie ugotowane. Dodajemy sól. Gotujemy do czasu gdy wszystkie warzywa są będą miękkie. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia i ciepłą zupę miksujemy na krem. Przelewamy na talerze i dekorujemy śmietanką.

Pasta jajeczna z rzodkiewką

Smaczna pasta jajeczna z dodatkiem chrupiącej rzodkiewki. Polecam na śniadanie lub kolację.
Składniki :
3 jajka ugotowane na twardo
1 mały pęczek rzodkiewek
1 cebula dymka ze szczypiorkiem
2 - 3 łyżki majonezu
sól do smaku
pieprz do smaku
Sposób przygotowania :
Jajka obieramy i kroimy w kosteczkę. Rzodkiewki ( bez liści ) myjemy i osuszamy z wody, kroimy w kosteczkę. Cebulę czyścimy i kroimy na drobno. Pokrojone składniki wkładamy do miski i dodajemy majonez i przyprawy, mieszamy.

Domowy serek smażony z przyprawami

Zapraszam na smaczny i domowy serek smażony z przyprawami. Przygotowany z przyprawą do mozzarellii i pomidorów, suszonymi pomidorami z czosnkiem ma orginalny smak, ale smakuję pysznie. Polecam na kanapki.
Składniki :
25 dag twarogu
1 łyżeczka sody
1/4 szkl mleka
1 żółtko
2 łyżki masła
1 łyżeczka suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
1/2 łyżeczki przyprawy od VEGETA NATUR do mozzarelli i pomidorów
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie przepisu :
Kruszymy twaróg widelcem i posypujemy sodą, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na całą noc. Następnego dnia do twarogu dokładamy pozostałe składniki  ( oprócz przypraw ) mieszamy i przekładamy na patelnię. Na małym ogniu podgrzewamy masę serową, aż nie będzie grudek i mieszamy.  Dodajemy przyprawy i mieszamy, gotowy serek przekładamy do miseczki. Odstawiamy do stężenia.                     

Słonecznikowe pesto z liści rzodkiewek

Zapraszam na pyszne pesto. Moja wersja jest przygotowana z dodatkiem słonecznika, parmezanu i oleju rydzowego. Polecam jako dodatek do dania głównego  np. z makaronem. Pysznie też smakuje na kanapce.
Składniki :
50 g liści rzodkiewek
60 g nasion słonecznika (u mnie 5 łyżek)
2 ząbki czosnku
4 łyżki tartego parmezanu
12 łyżek oleju rydzowego  ( można dać inny )
1 łyżka soku z cytryny
3/4 łyżeczki soli
Przygotowanie przepisu :
Liście rzodkiewki ( bez ogonków) myjemy i odsączamy z wody, kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek obieramy z łusek i kroimy w kostkę. Do kielicha blendera wkładamy wszystkie składniki i blendujemy do uzyskania gładkiej masy. Gotowe pesto przekładamy do miseczki.

Pulpeciki rybne w sosie koperkowym

Zapraszam na pyszne pulpeciki. Pulpeciki przygotowałam z makreli w sosie koperkowym z dodatkiem śmietany. Polecam na obiad.
Składnik na pulpeciki :
50 dag filetów z makreli
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
6 łyżek z czubkiem bułki tartej
2 łyżki z czubkiem panieru z ciecierzycy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
Na sos :
1 3/4 szkl rosołu
3 łyżki pokrojonego mrożonego koperku
1/2 szkl słodkiej śmietanki 12%
1 łyżeczka z czubkiem mąki ryżowej
sól do smaku
pieprz cytrynowy do smaku
Sposób przygotowania :
 Filety z makreli pozbawiamy ości i skóry. Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy na mniejsze kawałki. Filet z makreli przepuszczamy dwa razy przez maszynkę razem z cebulą i czosnkiem. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy masę. Z masy rybnej robimy małe pulpety. Wkładamy do gotującego się rosołu i gotujemy przez 5 minut, dokładamy koperek i gotujemy przez kolejne 5 minut. Śmietankę mieszamy z mąką i wlewamy do garnka, doprawiamy do smaku i zagotowujemy.

Rosół z domowym makaronem

Zapraszam na smaczny rosół z domowym makaronem. Jest to przepis na klasyczny rosół z domowym makaronem. Polecam.
Składniki :
1 ćwiartka z kurczaka
1 szyjka indycza
4 l wody
8 marchewek
1 pietruszka
1/2 małego selera
kawałek pora
1 cebula
sól do smaku
pieprz do smaku
Na makaron :
2 szkl mąki pszennej
5 żółtek z dużych jajek
duża szczypta soli
1/2 szkl zimnej wody
mąka do podsypania
woda do gotowania makaronu
sól
olej
Sposób przygotowania :
Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy. Mięso myjemy i wkładamy do gotującej się wody, zbieramy szumowiny. W międzyczasie włoszczyznę obieramy, myjemy i kroimy. Cebulę obieramy i opalamy. Po 2 godzinach gotowania mięsa wkładamy do garnka pokrojoną włoszczyznę i cebulę. Gotujemy do miękkości mięsa i warzyw. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem. W czasie gdy rosół się gotuję robimy makaron :
Do miski przesiewany mąkę i robimy dołek, dodajemy żółtka, dużą szczyptę soli oraz wlewamy wodę i zagniatamy ciasto. Ciasto powinno być twarde i jednolite. Kroimy nożem na mniejsze kawałki i bardzo cienko wałkujemy. Zostawiamy ciasto by lekko przeschło.
Do garnka wlewamy wodę i dodajemy sól i olej, zagotowujemy. Rozwałkowane ciasto kroimy.
Porcje makaronu wkładamy do gotującej się wody. Gotujemy przez 3 - 4 minuty od wypłynięcia ( czas gotowania zależy od grubości makaronu ). Ugotowany makaron przekładamy do miski z zimną wodą, a następnie odsączamy z wody. 

Chleb pszenny z liśćmi rzodkiewek i słonecznikiem

Zapraszam na smaczny domowy chlebek z dodatkiem liści rzodkiewek. Chleb jest mięciutki i pięknie wyrasta. Polecam na kanapki.
Składniki na rozczyn :
25 g świeżych drożdzy
1/4 szkl ciepłej wody
2 łyżki mąki
0,5 łyżeczki cukru
Pozostałe składniki :
40 g liści rzodkiewek
3 łyżki oleju
3 szkl mąki
3/4 szkl zsiadłego mleka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka przyprawy od VEGETA NATUR do sałatek i dipów
2 garście słonecznika
keksówka 28 x 8 x 7
papier do pieczenia
Przygotowanie przepisu :
Rozczyn :  w misce mieszamy pokruszone drożdże z cukrem i ciepłą wodą, wsypujemy mąkę i ponownie mieszamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Liście rzodkiewek myjemy i osuszamy, kroimy na drobno i podsmażamy na rozgrzanym oleju.
Do rozczyn dodajemy pozostałe składniki i posmażone liście rzodkiewek ( razem z olejem ) i zagniatamy ciasto. Ściereczką przykrywamy miskę i odstawiamy w ciepłe na 30 minut.
Po tym czasie ponownie zagniatamy ciasto i przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy i wstawiamy blaszkę z chlebem. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę. Upieczony chleb wyjmujemy z blaszki i studzimy.
                                           

Sałatka ziemniaczana z pieczonych warzyw

Zapraszam na trochę inną sałatkę ziemniaczaną, którą zrobiłam z pieczonych ziemniaków i marchewki. Do tego tradycyjne dodatki jajko i ogórek kiszony. Polecam.
Składniki :
4 średnie upieczone ziemniaki
4 średnie upieczone marchewki
3 ugotowane jajka
3 kiszone ogórki
1 cebula
3 - 4 łyżki majonezu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania :
 Ziemniaki i marchewki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ogórki kiszone kroimy w kostkę i przekładamy na cedzak, odsączamy. Jajka obieramy ze skorupek i kroimy w kosteczkę. Obraną cebulę kroimy w kosteczkę. Wszystkie pokrojone składniki przekładamy do miski i dodajemy majonez oraz przyprawy. Mieszamy.

Koktajl szpinakowy z bananem, nektarynką

Smaczny koktajl szpinakowy przygotowany na soku jabłkowym i wodzie gazowanej z dodatkiem owoców. Polecam.
Składniki :
1 szkl soku jabłkowego
1 szkl wody gazowanej
garść szpinaku
1 banan
1 nektarynka
1 łyżeczka miodu
Sposób przygotowania :
Szpinak i nektarynkę myjemy i osuszamy, kroimy na kawałki. Banana obieramy i kroimy na kawałki. Do kielicha blendera wlewamy sok, wodę, miód i dokładamy pokrojone owoce i szpinak. Blendujemy na gładki koktajl. Przelewamy do pucharków i podajemy.

Babeczki owsiano - kokosowe na jogurcie

Zapraszam na smaczne i szybkie w przygotowaniu jogurtowe babeczki. Polecam do kawy.
Składniki :
400 g jogurtu naturalnego
1 jajko
5 łyżek oleju
1/2 szkl cukru
1 szkl mąki owsianej
1/2 szkl mąki kokosowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
foremki papierowe
Przygotowanie przepisu :
W misce mieszamy jogurt, jajko, olej i dosypujemy resztę składników. Dokładnie mieszamy i przekładamy ciasto do papierowych foremek, wkładamy do blaszki na muffinki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp 180 stopni przez około 30 minut.

Pieczone uda z kurczaka ze śliwkami i fasolą

Smaczne uda z kurczaka pieczone razem z mrożonymi śliwkami i fasolą. Proste w przygotowaniu danie polecam na obiad.
Składniki :
4 uda z kurczaka ( bez skóry )
5 łyżek pikatnego ketchupu dyniowego
30 dag mrożonych śliwek
1 łyżka przyprawy od VEGETA NATUR do gyrosa
1 puszka białej fasoli ( 400 g )
brytfanka
Przygotowanie przepisu :
Mięso myjemy i osuszamy, wkładamy do miski z kethupem i przyprawą. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2 godziny.
Mięso przekładamy do brytfanki i dodajemy mrożone śliwki, przykrywamy przykrywką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 50 minut. Wyjmujemy brytfankę i dokładamy odsączoną i przepłukaną wodą fasolę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 10 minut.               

  

Orkiszowa tarta z młodą kapustą, serem i boczkiem

Zapraszam na tartę. Przygotowana z młodą kapustą, serem sałatkowym i wędzonym boczkiem smakuję pysznie. Polecam na obiad lub ciepłą kolację.
Składniki na ciasto :
3/4 szkl mąki orkiszowej
1 żółtko
50 gr masła
1 łyżka jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Na nadzienie :
40 dag młodej kapusty
duża szczypta soli  - do kapusty
1 cebula
1 łyżka oleju
100 g boczku wędzonego
100 g sera sałatkowego
1 jajko
1 łyżeczka przyprawy od VEGETA NATUR do sałatek i dipów
1/4 łyżeczki pieprzu
3 łyżki bułki tartej
mały pomidorek
1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
Ponadto :
foremka do tarty o śr. 20 cm
Przygotowanie przepisu :
Zagniatamy składniki na ciasto i wylepiamy foremkę. Wstawiamy do lodówki. Kapustę kroimy na drobno i solimy, wygniatamy aż puści płyn, odstawiamy.
Cebulę obieramy i razem z boczkiem kroimy w kosteczkę. Przekładamy na rozgrzany olej i smażymy przez około 5 minut. Dodajemy odsączoną z płynu kapustę i smażymy kolejne 5 minut. Odstawiamy do przestudzenia.
Ciasto podpiekamy przez 10 minut w temperaturze 200 stopni i wyjmujemy. Do ostudzonej kapusty dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.
Farsz wkładamy do podpieczonej tarty i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut.  Przed podaniem dekorujemy pokrojonym pomidorem i pietruszką.                                                                                                         

                                                                                                                                                  

Szpinakowa owsianka z jajkiem i łososiem

Zapraszam na smaczną szpinakową owsiankę w wersji wytrawnej z jajkiem i łososiem.  Polecam na śniadanie.
Składniki :
6 łyżek płatków owsianych błyskawicznych
3/4 szkl gorącej wody
1 garść liści szpinaku
3 łyżki ciepłej wody
1 jajko ugotowane na twardo
pomidorek koktajlowy
30 g wędzonego łososia
1 łyżeczka Vegeta Natur do sałatek i dipów 
szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie przepisu :
Płatki wsypujemy do miseczki i wlewamy gorącą wodę, mieszamy. Szpinak blendujemy z ciepłą wodą i dodajemy do płatków razem z przyprawą, mieszamy.
Jajko obieramy i kroimy na ćwiartki, a łososia w kosteczkę.  Pomidorek, jajko i łososia układamy na owsiance i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.                                                                                                                           

   

Omlet jajeczny z pesto, rzodkiewkami i pomidorkami

Omlet z warzywami to szybki pomysł na śniadanie lub kolację. W towarzystwie warzyw jest lekki, pyszny i sycący. Polecam.
Składniki :
2 jajka
1 łyżeczka mąki owsianej
1 kulka mozzarelli
1 łyżka pesto z liści rzodkiewek
kilka pomidorków koktajlowych
2 - 3 rzodkiewki
1/2 łyżeczki przyprawy do mozzarelli i pomidorów od VEGETA NATUR
1 łyżeczka pokrojonego szczypiorku
olej do smażenia
Przygotowanie przepisu :
Warzywa myjemy i osuszamy z wody. Mozarellę odsączamy z płynu. Jajka wybijamy i dokładnie mieszamy z mąką. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Przekładamy na talerz. Rzodkiewki kroimy na plasterki, pomidorki na pół, mozzarellę w kosteczkę, szczypiorek na drobno. Omlet smarujemy pesto i układamy pokrojone warzywa, posypujemy mozzarellą i przyprawą. Składamy na pół i posypujemy szczypiorkiem.