Zapiekana kasza gryczana z warzywami i mozzarellą

 Zapraszam na smaczne, sycące i aromatyczne danie. Zapiekana kasza z kolorowymi warzywami to pyszny pomysł na bezmięsny obiad. Polecam.

Składniki :

1/2 woreczka ugotowanej kaszy gryczanej

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

1/2 małej cukinii

1 cebula

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka ziół prowansalskich

3/4 łyżeczki pieprzu

3/4 łyżeczki czosnku granulowanego

100 g mozzarelli

mała forma żaroodporna

masło do wysmarowania formy

Sposób przygotowania :

Cukinię i paprykę myjemy i osuszamy z wody. Paprykę kroimy w dużą kostkę, a cukinię kroimy wzdłuż i na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

Warzywa przekładamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy około 5 minut. Pod koniec smażenia wsypujemy przyprawy i mieszamy.

Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę. Przesmażone warzywa mieszamy z kaszą i przekładamy do wysmarowanej masłem formy żaroodpornej, lekko ugniatamy.

Posypujemy mozzarellą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut pod przykryciem i 5 minut bez przykrycia.

Kluski jogurtowe z domowym sosem truskawkowym

 Pyszne i delikatne kluski jogurtowe z sosem na bazie mrożonych truskawek, chia i erytrolu. Polecam na obiad.

Składniki na kluski jogurtowe :

400 ml gęstego jogurtu naturalnego

2 jajka

1 łyżka ksylitolu

1 szkl mąki pszennej

6 - 8 łyżek mąki kokosowej

szczypta soli

woda do gotowania klusek

sól

olej

Składniki na sos truskawkowy :

25 dag mrożonych truskawek

1 łyżka ksylitolu

1 łyżka chia

Sposób przygotowania :

Mrożone truskawki przekładamy do garnka i wsypujemy ksylitol, odstawiamy. Do drugiego garnka wlewamy wodę i dodajemy sól, olej, zagotowujemy. W międzyczasie do miski wkładamy jogurt, jajka, ksylitol, sól i mieszamy. Wsypujemy obie mąki i ponownie mieszamy lub miksujemy do połączenia składników. Łyżką nabieramy porcję ciasta i wkładamy do gotującej się wody. Gotujemy przez chwilę i przekładamy na cedzak, przykrywamy pokrywką. Truskawki blendujemy i stawiamy garnek na gaz. Gotujemy przez 5 minut i wsypujemy chia i zagotowujemy.Kluski przekładamy na talerze i polewamy przygotowanym sosem.

Koktajl z mango na kefirze z natką pietruszki i chrupkim pieczywem

 Zapraszam na pyszny koktajl. Koktajl przygotowałam na bazie kefiru z dodatkiem mrożonego mango, natki pietruszki, chrupkiego pieczywa i miodu. Polecam.

Składniki :

500 g kefiru

20 dag mrożonego mango

1 łyżka miodu

2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

2 szt crispy ( chrupkie pieczywo z kozim serem i rozmarynem )

sok z cytryny do smaku

Sposób przygotowania :

Do wysokiego pojemnika lub kielicha blendera wkładamy mrożone mango i odstawiamy na 30 minut. W międzyczasie myjemy natkę pietruszki i odsączamy z wody, kroimy na drobno. Chrupkie pieczywo kruszymy na kawałki.

Do pojemnika z mango wlewamy kefir i dodajemy miód, sok z cytryny, natkę i chrupkie pieczywo. Blendujemy na gładki koktajl i przelewamy do szklanek.

Sałatka z mięsem i warzywami z rosołu z żółtym serem i suszonymi pomidorami

Zapraszam na kolejny pomysł, jak można wykorzystać mięso i warzywa z rosołu. Sałatkę przygotowałam z dodatkiem żółtego sera i suszonych pomidorów. Polecam na kolacje.
Składniki :
1 ugotowana ćwiartka z kurczaka z rosołu
1 ugotowana marchewka z rosołu
1 ugotowana pietruszka z rosołu
1 czerwona cebula
80 g żółtego sera
2 łyżki pokrojonego szczypiorku
3 łyżki pokrojonych suszonych pomidorów
3 łyżki majonezu czosnkowego
1 łyżeczka przyprawy do mozzarelli i pomidorów
sól do smaku
pieprz do smaku
Sposób przygotowania :
 Mięso, marchew, pietruszkę odsączamy z rosołu. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szczypiorek myjemy i osuszamy, kroimy na drobno. Ser kroimy w kostkę, a suszone pomidory na małe kawałki. Odsączone warzywa i mięso kroimy w kostkę. Wszystko przekładamy do miski i dodajemy pozostałe składniki, mieszamy.

Babeczki daktylowe z morelami

Zapraszam na pyszne babeczki. Przygotowane na jogurcie z dodatkiem zblendowanych daktyli. Polecam.
Składniki :
250 g jogurtu naturalnego
1 jajko
3 łyżki z czubkiem zblendowanych daktyli
1 szkl mąki pszennej
4 łyżki mąki orkiszowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 moreli
silikonowe foremki
kolorowa posypka
lukier cytrynowy do posmarowania babeczek
Sposób przygotowania :
Morele myjemy, osuszamy i kroimy w kosteczkę. W misce mieszamy jogurt, zmiksowane daktyle, wybite jajko. Wysypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i mieszamy. Dodajemy pokrojone morele, mieszamy do połączenia. Ciasto przekładamy do silikonowych foremek. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut. Ostudzone babeczki smarujemy lukrem i posypujemy kolorową posypką.

Schab pieczony w kapuście kiszonej

Pyszne jednogarnkowe danie. Polecam na obiad lub ciepłą kolację.
Składniki :
0,5 kg kapusty kiszonej
1 szkl bulionu lub rosołu
1 marchewka
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
6 kotletów schabowych
sól do oprószenia mięsa
pieprz do oprószenia mięsa
1 duża cebula
100 g boczku
olej do smażenia
duże naczynie żaroodporne
masło
Sposób przygotowania :
Schab rozbijamy i posypujemy przyprawami. Wstawiamy do lodówki. Kiszoną kapustę kroimy na drobno i wkładamy do garnka, dodajemy startą marchewkę, przyprawy i dolewamy bulion. Mieszamy i gotujemy przez 30 minut. Przekładamy na cedzak i odsączamy. Schabowe smażymy na rozgrzanym oleju i przekładamy na talerz. Na tej samej patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i boczek na złoty kolor. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wkładamy kolejne warstwy : połowę kiszonej kapusty, smażone kotlety, przesmażona cebula z boczkiem, reszta kiszonej kapusty. Naczynie żaroodporne wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 50 minut pod przykryciem i 10 minut bez przykrycia.

Kotlety z jajek

Zapraszam na smaczne kotlety jajeczne. Są one tanie i szybkie w przygotowaniu. Polecam do obiadu lub do pieczywa.
Składniki :
2 jajka ugotowane na twardo
1 surowe jajko
1 łyżka serka filadelfia
sól do smaku
pieprz do smaku
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki pokrojonego szczypiorku
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
Sposób przygotowania :
 Ugotowane jajka obieramy i kroimy w drobną kosteczkę i wkładamy do miski. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy masę. Formujemy kotlety i panierujemy w bułce tartej.
Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Surówka z rzodkiewką

Zapraszam na surówkę. Przygotowałam ją z sałaty i rzodkiewek z dodatkiem jogurtu naturalnego i oliwy. Polecam.
Składniki :
6 dużych liści sałaty
8 dużych rzodkiewek
1 mała cebula
4 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka oliwy
sól do smaku
pieprz do smaku
Sposób przygotowania :
Sałatę rozdzielamy na liście i myjemy, przekładamy na cedzak i odsączamy z wody. Rzodkiewkę myjemy i osuszamy na papierowym 

 ręcznikiem, kroimy w plasterki. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Sałatę rwiemy na małe części i przekładamy do miski. Dodajemy pokrojoną rzodkiewkę i cebulę. Mieszamy jogurt z oliwą i przyprawami i dodajemy do miski z warzywami. Mieszamy.

Pasta śledziowa do pieczywa

Smaczna pasta do chleba przygotowana z matiasów, jajek i warzyw. Polecam.
Składniki :
2 filety matiasy
1/2 czerwonej cebuli
3 ogórki kiszone
30 g pomarańczowej papryki
2 jajka
woda do gotowania jajek
1 łyżka pokrojonego szczypiorku
1 łyżka majonezu
sól do smaku
pieprz do smaku
kwasek cytrynowy do smaku
Sposób przygotowania :
Matiasy moczymy w wodzie około 2 godziny. W tym czasie gotujemy jajka na twardo, obieramy i kroimy w kosteczkę. Ogórki kroimy w kosteczkę i odsączamy z soku na sitku. Paprykę myjemy i osuszamy kroimy w kosteczkę. Obraną cebulę kroimy w kosteczkę. Szczypiorek myjemy i osuszamy, kroimy na drobno. Matiasy wyjmujemy z wody i odsączamy, kroimy w kosteczkę. Pokrojone składniki przekładamy do miski i dodajemy majonez, doprawiamy do smaku. Mieszamy.

Serowe mini pączki

Pulchne, smaczne i mięciutkie pączki serowe. Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu. Idealne na podwieczorek lub deser. Polecam.
Składniki :
250 g serka twarogowego
150 g jogurtu greckiego
3 jajka
4 łyżki cukru
3 op cukru waniliowego
2 szkl mąki pszennej
olej do smażenia
cukier puder
Sposób przygotowania :
Wieczorem serek twarogowy przekładamy na sitko wyłożone ręcznikiem papierowym i odsączamy z płynu. Następnego dnia: do garnka lub na głęboką patelnię wlewamy olej i stawiamy na małym ogniu, podgrzewamy. Do miski przekładamy odsączamy serek, jogurt, jajka, cukier i cukier waniliowy, miksujemy do połączenia się składników. Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie miksujemy. Małą łyżeczką nabieramy porcję ciasta i przekładamy na zwilżone olejem ręce, robimy małe kuleczki.
Smażymy na złoty kolor z obu stron na średnim ogniu. Usmażone pączki przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Przekładamy do salaterki i posypujemy cukrem pudrem.

Sałatka z buraczkiem, cieciorką i ogórkami

 Zapraszam na smaczną sałatkę. Przygotowana z mieszanki ryżowej z dodatkiem buraczków, cieciorki i ogórków konserwowych. Polecam.

Składniki :

1 woreczek mieszanki Trendy Lunch ( basmati, fasolka, papryka, curry )

1 mały pieczony buraczek

1 mała puszka cieciorka

5 ogórków konserwowych

1 cebula

5 łyżek majonezu

sól do smaku

pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Mieszankę gotujemy według instrukcji na opakowaniu i przekładamy na sitko, odsączamy z wody. Cieciorkę przekładamy na cedzak i odsączamy z zalewy. Ogórki kroimy na talarki. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Buraczka obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę. Do miski wkładamy ugotowaną mieszankę, cieciorkę, pokrojone ogórki, cebulę i buraczki. Dodajemy majonez i przyprawy, mieszamy.

Gryczana rolada z bitą śmietaną

Gryczana rolada biszkoptowa z bitą śmietaną jest delikatna i pyszna. Polecam do kawy lub na każdą inną okazję.
Składniki na ciasto:
4 jajka
4 łyżki wody
2 cukry waniliowe
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki gryczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na krem :
400 ml śmietany 30 %
2 łyżki cukru pudru
Ponadto :
papier do pieczenia
blacha piekarnikowa
wilgotna ściereczka
cukier puder
Sposób przygotowania :
Ciasto : jajka miksujemy z wodą, cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, miksujemy do połączenia się składników. Ciasto wykładamy na blachę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 - 20 minut. Upieczone ciasto przekładamy na wilgotną ściereczkę i zwijamy, odstawiamy do ostygnięcia.
Krem : zimną śmietanę miksujemy na sztywno i wsypujemy cukier puder, miksujemy przez krótką chwilę do połączenia się składników.
Ciasto rozwijamy i wkładamy krem, wyrównujemy i zwijamy roladę. Gotową roladę zawijamy w papier do pieczenia i wstawiamy do lodówki na całą noc. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.