Bigos z suszoną żurawiną

Zapraszam na smaczny bigos, który przygotowałam z kiszonej i słodkiej kapusty oraz marchewki. Z dodatkiem mięsa, wędliny i boczku oraz suszonej żurawiny. Polecam.
Składniki :
1,30 kg białej kapusty
0,5 kg kiszonej kapusty
4 l wody
30 dag karkówki
60 dag kość z karkówki
6 średnich marchewek
150 g boczku parzonego
20 dag wędliny salami
2 cebule
6 łyżek oleju
2 garście suszonej żurawiny
6 listków laurowych
10 ziarenek ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu
3 łyżki z czubkiem koncentratu pomidorowego
1,5 łyżki soli
1 łyżka płaska pieprzu
1 łyżka z dużym czubkiem ziół prowansalskich
Sposób przygotowania :
Do dużego garnka wlewamy 3 l wody i zagotowujemy. W międzyczasie myjemy i obieramy marchewki, kroimy w kostkę. Białą kapustę czyścimy i kroimy na drobno. Do gotującej wody wkładamy umyte mięso i kość z karkówki. Gotujemy przez 1 godzinę i zbieramy szumowiny. W tym czasie obieramy cebulę i kroimy w kostkę, Boczek i wędlinę również kroimy w kostkę. Do garnka dokładamy pokrojoną kapustę i marchewki, listki laurowe, ziarenka pieprzu i ziele angielskie. Do drugiego garnka wlewamy resztę wody i wkładamy pokrojoną kiszoną kapustę, gotujemy do miękkości. Ugotowane mięso i kość wyjmujemy z garnka. Mięso oddzielamy od kości. Mięso kroimy na mniejsze kawałki. Na rozgrzanym oleju przesmażamy pokrojone mięso, kiełbasę, cebulę, boczek. Wkładamy do gotującego się bigosu razem z suszoną żurawiną. Do ugotowanego bigosu dokładamy kiszoną kapustę, koncentrat pomidorowy, przyprawy. Gotujemy razem przez około 10 minut.

Bigos z kiszonej kapusty z kiełbaską

Zapraszam na smaczny i rozgrzewający bigos. Bigos przygotowałam z dodatkiem suszonych warzyw i grzybów oraz kiełbasy z piersi kurczaka od https://morliny.pl. Polecam na obiad lub ciepłą kolację.
Składniki :
90 dag domowej kiszonej kapusty
1 l wody
4 ziela angielskie
1 listek laurowy
5 łyżek włoszczyzny suszonej
20 dag kiełbasy z piersi kurczaka
3 łyżki oleju
90 g koncentratu pomidorowego ( mały słoiczek )
1 łyżka suszonych grzybów w proszku
1 łyżka przyprawy do bigosu
1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól paprykowa do smaku
Sposób przygotowania :
Do garnka wlewamy wodę i wkładamy kapustę kiszoną, suszoną włoszczyznę, listek laurowy, ziele angielskie. Stawiamy na gazie i gotujemy przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszamy. W międzyczasie kroimy kiełbaskę na plasterki i podsmażamy na patelni na rozgrzanym oleju. Do ugotowanej kapusty wkładamy przesmażoną kiełbaskę, suszone grzyby ( proszek ), koncentrat pomidorowy i pozostałe przyprawy. Gotujemy razem przez chwilę.
                                             

Kruche z jabłkami i kisielową pianką

Zapraszam na bardzo kruche ciasto z wiśniową pianką. Ciasto zrobiłam z mąki orkiszowej, kukurydzianej i samopszy. Do ciasta i pianki dodałam erytrol. Polecam.
Składniki na ciasto :
1 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki orkiszowej białej
1/2 szkl mąki z samopszy
3 łyżki erytrolu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
3 małe jajka
Na kisielową piankę :
3 białka z małych jajek
3 łyżki erytrolu
1 kisiel wiśniowy bez cukru ( na 0,5 l )
Ponadto :
1 kg jabłek
2 łyżki panieru kukurydzianego
blaszka 30 x 20 x 6
papier do pieczenia
folia spożywcza
Sposób przygotowania :
Ciasto : składniki wkładamy do miski i zagniatamy. Formujemy kulę i kroimy nożem na 3/4 i 1/3 ciasta. Zawijamy w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na około 30 minut. Jabłka myjemy i wycieramy do sucha, obieramy i ścieramy na tarce do miski. Skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Większą część ciasta wałkujemy na stolnicy i wylepiamy blaszkę ciastem, posypujemy połową panieru.
Pianka : do miski wkładamy białka i miksujemy na sztywno. Dodajemy erytrol, miksujemy przez chwilę. Wsypujemy kisiel i ponownie miksujemy do połączenia się składników.
Z jabłek odciskamy nadmiar soku i wsypujemy resztę panieru, mieszamy. Jabłka przekładamy na ciasto w blaszce i wyrównujemy. Następnie wykładamy piankę i wyrównujemy powierzchnię. Pozostałe ciasto ścieramy na tarce o dużych oczkach na kisielową piankę. Blaszkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę. Upieczone ciasto wyjmujemy z blaszki. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Placuszki jęczmienno - orkiszowe z miodem

Zapraszam na delikatne i puchate placuszki słodzone miodem. Polecam na obiad lub kolacje.
Składniki :
1 gęsie jajko
3 łyżki miodu nektarowego lipowego od  HUZAR
3 łyżki mleka bez laktozowego
10 łyżek mąki jęczmniennej
2 łyżki mąki orkiszowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
olej do smażenia
cukier puder do posypania
Sposób przygotowania :
Do miski wkładamy wszystkie składniki i miksujemy na gładką masę.  Rozgrzewamy patelnię z olejem i nakładamy łyżką porcję ciasta.  Smażymy placuszki na złoty kolor z obu  stron na małym ogniu.  Odsączamy z tłuszczu  na ręczniku papierowym. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.                                           
                                     

Pieczona karkówka

Zapraszam na smaczną pieczoną karkówkę. Do jej przygotowania użyłam rękaw do pieczenia od  Stella- Premium Home Line .Jest on bardzo wytrzymały i nie pęka podczas pieczenia. Mięsko upiekło się znakomicie i było bardzo soczyste.Taką karkówkę możemy podać do obiadu lub na zimno na kanapki. Polecam.
Składniki :
1,3 kg karkówki
3 ząbki czosnku
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki oleju
2 łyżki majeranku
2 łyżeczki pieprzu
3 łyżeczki soli himalajskiej różowej
1 łyżka papryki wędzonej słodkiej mielonej
rękaw do pieczenia
blaszka
Sposób przygotowania :
Karkówkę myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Składniki na marynatę wkładamy do miseczki i mieszamy. Karkówkę nacieramy marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce na 3 - 4 godziny.  Po tym czasie wkładamy do rękawa do pieczenia
                                     

         

Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę i 30 minut. Wyciągamy karkówkę z piekarnika i rozcinany worek. Przelewamy do miseczki wytopiony płyn i wstawiamy mięso do piekarnika. Dopiekamy przez 30 minut.